A adoção de medidas que visam a segurança dos alimentos é essencial para evitar os surtos das doenças transmitidas por alimentos, por isso, diversos cuidados devem ser tomados na higiene pessoal, na higiene a

QUESTÃO 4

A adoção de medidas que visam a segurança dos alimentos é essencial para evitar os surtos das doenças transmitidas por alimentos, por isso, diversos cuidados devem ser tomados na higiene pessoal, na higiene ambiental e na manipulação correta dos alimentos.

Fonte: SOARES, A. G. et al. Boas práticas de manipulação em bancos de alimentos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.

Neste contexto, surge a preocupação com os eventos de massa, regulamentados pela RDC nº 43, de 1 de setembro de 2015. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Alternativa 1 – As autoridades sanitárias podem exigir a presença de um profissional da área da saúde e da segurança alimentar para supervisionar as atividades de manipulação de alimentos.
Alternativa 2 – As autoridades sanitárias obrigatoriamente irão fiscalizar o local de manipulação de alimentos antes da realização do evento para emitir uma licença prévia com um mês de antecedência.
Alternativa 3 – Durante a realização de um evento, torna-se obrigatório respeitar as normas nacionais, visto que se trata de um grande número de pessoas, portanto as normas municipais não possuem validade.
Alternativa 4 – Em caso de eventos de massa com diferentes estabelecimentos servindo alimentos, estes passam a ser avaliados como um único estabelecimento, portanto o organizador do evento é o responsável.
Alternativa 5 – As pessoas ou empresas que organizam eventos devem garantir os cumprimentos das normas sanitárias apenas no planejamento, pois assim tem-se a garantia que as atividades acontecerão corretamente.

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