A água é a substância mais abundante nos sistemas vivos, constituindo mais de 70% do peso da maioria dos organismos. O primeiro organismo vivo na Terra, sem dúvida, nasceu em ambiente aquoso, e o curso da evolução tem sido moldado pelas propriedades do meio aquoso no qual a vida começou.
Fonte: NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de bioquímica de Lehninger. 6. ed. Porto Alegre: Artmed, 2014.
Com base nos conhecimentos sobre as características físico-químicas da água, analise as afirmativas a seguir:
I. O calor específico da água é a energia necessária para deslocar 1 °C a quantidade de 1 grama de água, podendo o composto ganhar ou perder calor.
II. O alto ponto de fusão da água protege as células do congelamento, o que poderia levar à formação de cristais e ao rompimento celular, enquanto seu elevado ponto de ebulição permite que uma grande quantidade de energia seja utilizada para mudar seu estado de líquido para gasoso, possibilitando o resfriamento por evaporação.
III. A água é considerada o solvente universal devido à sua polaridade, que permite sua interação com moléculas polares, dissolvendo-as. Essas moléculas são chamadas de hidrofílicas.
É correto o que se afirma em:
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