Questão 5
A cadeia produtiva da carne bovina apresenta diversos elos interdependentes. Entre eles, o elo da industrialização é subdividido em primeira transformação e segunda transformação. A primeira transformação está diretamente ligada ao abate dos animais e às etapas iniciais de processamento, enquanto a segunda envolve a elaboração de produtos industrializados, como embutidos e enlatados.
GOMES, Marco Antonio Bensimon. Cadeias Produtivas de Bovinos de Leite e de Corte. Indaial, SC: Arqué, 2024.
Nesse contexto, as indústrias de primeira transformação são responsáveis por qual ação? Assinale a alternativa correta:
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