QUESTÃO 1
A composição e a quantidade de carboidratos no mosto dependem de vários fatores, incluindo a temperatura e o tempo de maceração, o tipo de malte utilizado e as características das enzimas presentes.
Elaborado pelo professor, 2024.
Qual dos seguintes açúcares é um monossacarídeo e qual o insumo que mais influencia na concentração deste composto na cerveja, assinale a alternativa correta.
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