QUESTÃO 2
A composição mineral da água deve ser cuidadosamente ajustada para atender aos requisitos específicos de cada estilo de cerveja, enquanto a atividade de água deve ser monitorada e controlada para garantir a segurança e a estabilidade do produto.
Elaborado pelo professor, 2024.
Por que a água livre nos alimentos é mais suscetível a promover a deterioração microbiana, assinale a alternativa correta.
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