A gastronomia brasileira contemporânea tem vivenciado um movimento de revalorização das origens culturais, com foco na sustentabilidade, autenticidade e identidade regional. Essa nova cozinha brasileira busca aliar

QUESTÃO 6
A gastronomia brasileira contemporânea tem vivenciado um movimento de revalorização das origens culturais, com foco na sustentabilidade, autenticidade e identidade regional. Essa nova cozinha brasileira busca aliar técnicas modernas à ancestralidade de seus ingredientes e práticas, com ênfase em produtos simples e locais, como forma de resistência ao elitismo culinário e às modas efêmeras impostas por mercados globais.

 

Fonte: SHULTER, R. G. Gastronomia e Turismo. São Paulo: Aleph, 2003.

 

Diante desse cenário, analise as alternativas a seguir, considerando os pilares conceituais da nova tendência na gastronomia brasileira e assinale a alternativa correta.

Alternativas
Alternativa 1 – A cozinha contemporânea brasileira exclui práticas como o forrageamento, por considerá-las incompatíveis com os padrões sanitários exigidos pela gastronomia profissional.
Alternativa 2 – O conceito de “volta às origens” é baseado na busca por receitas coloniais europeias, adaptadas ao contexto atual, o que reforça a tradição ocidental como matriz da alta gastronomia brasileira.
Alternativa 3 – O uso de ingredientes baratos como o maxixe ou a carne de segunda representa uma regressão da gastronomia brasileira, sendo aceito apenas em contextos informais ou de baixa renda, e pouco valorizado nos grandes centros urbanos.
Alternativa 4 – A tendência contemporânea privilegia ingredientes premium e técnicas internacionais como estratégia de valorização gastronômica, sendo os produtos nativos e populares utilizados apenas para decoração ou reforço simbólico de identidade regional.
Alternativa 5 – A valorização da cadeia produtiva local, o uso de ingredientes rústicos com criatividade e o forrageamento de plantas silvestres são tendências atuais que articulam ancestralidade, sustentabilidade e sofisticação técnica na cozinha brasileira contemporânea.

Nossa equipe é composta por profissionais especializados em diversas áreas, o que nos permite oferecer uma assessoria completa na elaboração de uma ampla variedade de atividades. Estamos empenhados em garantir a autenticidade e originalidade de todos os trabalhos que realizamos.

Ficaríamos muito satisfeitos em poder ajudar você. Entre em contato conosco para solicitar o seu serviço.

(11) 91467-6527 colaborareducacional.com.br

Aponte o celular para abrir o WhatsApp

ou clique aqui
Este site utiliza cookies para lhe oferecer uma melhor experiência de navegação. Ao navegar neste site, você concorda com o uso de cookies.
Aceitar