“A gestão ou controle de é feito para organizar e controlar a quantidade de cada produto armazenado. Basicamente, registrar e monitora o fluxo de entrada e saída de cada alimento, no caso do restaurante. Portanto, uma gestão eficiente você consegue prever quando existe a necessidade fazer compras e reduz o vencimento dos produtos. Além disso, você consegue estimar as vendas, descobre quais são os produtos mais ou menos vendidos e aprimorar o planejamento de produção”. Sendo assim, a gestão de estoque influencia em toda a gestão do empreendimento gastronômico, e por isso, existem diversos tipos de estoques, isto é, há classificações conforme o seu uso, e assim facilitar o responsável pelas compras garantindo que não há ausência de produtos.
Fonte: https://respostas.sebrae.com.br/gestao-de-estoque-impacta-nas-vendas-do-restaurante/. Acesso em 05 de Nov. 2023.
Assinale a alternativa que aponta o tipo de estoque quando uma empresa produz diversos tipos de produtos e com várias etapas, mas não podem produzir tudo de uma só vez.
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