A preservação das características dos alimentos tem sido uma preocupação constante dos estudiosos da área e através dos séculos, as técnicas de conservação foram se aprimorando a partir do conhecimento científico, melhorando a qualidade sanitária dos alimentos. Uma das técnicas de conservação de alimentos é a irradiação.
Fonte: VIEIRA, R. I. P. et al. Irradiação de alimentos: uma revisão bibliográfica. Multi-Science Journal, v. 1, n. 5, 2018.
Sobre a irradiação de alimentos, analise as afirmativas a seguir:
I. A irradiação de alimentos é uma técnica recente, utilizada apenas nos últimos anos para a conservação de produtos frescos.
II. A irradiação de alimentos é capaz de eliminar microrganismos patogênicos, como bactérias, vírus e parasitas, contribuindo para a segurança alimentar.
III. Uma das vantagens da irradiação de alimentos é o resultado de menores perdas nutricionais e alterações do produto.
IV. Com a técnica da irradiação, os alimentos podem ser conservados por anos fora de refrigeração, tais como os alimentos destinados a astronautas.
É correto o que se afirma em:
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