QUESTÃO 8

“A principal fonte de enzimas é o malte, que as produz para que a nova planta tenha condições de sobrevivência. Porém, cada enzima envolvida tem suas características”

Elaborado pelo professor, 2022.

 

A respeito das enzimas cervejeiras, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Alternativa 1 – Somente existem enzimas no lúpulo, envolvidas no processo de mosturação
Alternativa 2 – O processo de mosturação envolve os principais fermentos enzimáticos do processo cervejeiro
Alternativa 3 – As enzimas são os maquinários da vida, catalisando reações químicas dentro e fora das células
Alternativa 4 – As enzimas são adicionadas apenas no final da mosturação, pois a quantidade de enzima dos maltes é insuficiente
Alternativa 5 – Na fermentação são liberadas enzimas das leveduras, que assim fermentam todos os açúcares dessa maneira

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