Questão 5
Apesar de os nutricionistas recomendarem que o consumo de lipídios não deve ultrapassar 30% da ingestão calórica diária, habitantes de países industrializados suprem a necessidade calórica diária com cerca de 40% de triglicerídeos obtidos da dieta. Órgãos, como fígado, coração e músculos, obtêm a maior parte da energia metabólica a partir dos triglicerídeos. No entanto, para que os triglicerídeos possam ser utilizados como fonte de calorias e ser absorvidos pelos enterócitos da parede intestinal, primeiramente, precisam ser convertidos de partículas macroscópicas a micelas microscópicas finamente dispersas.
Fonte: VARGAS, R. Bioquímica Humana. Maringá: UniCesumar, 2021.
Assinale a alternativa que indica o composto liberado no intestino que promove a formação de micelas microscópicas (solubilização):
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