As doenças cardiovasculares (DCV) são responsáveis por grande parte da mortalidade em países desenvolvidos e em desenvolvimento.

ATIVIDADE 3 – DIETOTERAPIA – 52_2025 QUESTÃO 8 As doenças cardiovasculares (DCV) são responsáveis por grande parte da mortalidade em países desenvolvidos e em desenvolvimento. É um grupo de doenças inter-relacionadas que frequentemente coexistem, incluindo aterosclerose, hipertensão arterial, doenças coronarianas (doença cardíaca isquêmica, doença vascular periférica e insuficiência cardíaca) e dislipidemia. Fonte: PIRES, C. R.; LOURIVAL, N. B. dos S. Dietoterapia. Indaial: Arché, 2023. A imagem a seguir demonstra a obstrução de uma artéria causada por um coágulo, na qual há uma placa de gordura impedindo o adequado fluxo sanguíneo, interfirindo na passagem do sangue que não consegue transpor a placa de ateroma. Fonte: PIRES, C. R.; LOURIVAL, N. B. dos S. Dietoterapia. Indaial: Arché, 2023. p. 148. Considere o papel da dietoterapia na prevenção do processo aterosclerótico e na redução dos fatores de risco cardiovasculares e assinale a alternativa correta: Alternativas Alternativa 1 – O ácido graxo poli-insaturado da classe TCM, precursor do ômega-3, é essencial para a saúde cardiovascular. Alternativa 2 – O óxido nítrico, que é uma substância estimulada pelo consumo de ômega 3, age na contração da parede dos vasos sanguíneos (vasoconstrição). Alternativa 3 – O elevado consumo de produtos industrializados que contêm o óleo de palma contribui para o maior consumo de gorduras saturadas, que elevam o risco de doença cardiovascular. Alternativa 4 – Os ácidos graxos monoinsaturados pertencentes à série ômega-9 apresentam como efeitos: aumento do colesterol total e o LDL, é pró-trombótico e facilita a agregação plaquetária. Alternativa 5 – O colesterol alimentar tem forte associação com o risco de DCV, especialmente, pelo fato de aumentar a concentração de colesterol e LDL no plasma e reduzir a concentração de HDL.