Ao longo da história humana, a alimentação evoluiu significativamente, desde os primórdios da caça e coleta até as sofisticadas práticas agrícolas e culinárias contemporâneas. Inicialmente, nossos ancestrais dependiam da caça de animais e da coleta de frutas, vegetais e raízes. A evolução da alimentação ao longo da história humana reflete não apenas mudanças nos hábitos alimentares, mas também avanços tecnológicos, descobertas científicas e influências culturais. Desde a pré-história até os dias atuais, a forma como nos alimentamos passou por transformações significativas, moldadas por fatores como disponibilidade de recursos, desenvolvimento agrícola, migrações, globalização e inovações culinárias. Pensando na evolução da alimentação humana desde a pré-história até os dias atuais.
Fonte: COLETTI, Gabriel Furlan. Gastronomia, história e tecnologia: a evolução dos métodos de cocção. Revista de Comportamento, Cultura e Sociedade, Araraquara, v. 4, n. 2, 2016.
Com base nas informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
I. Durante a Idade Média, a alimentação baseava-se principalmente em alimentos frescos e não processados, como cereais, frutas, legumes e carnes. O período foi marcado pelo desenvolvimento da cozinha regional, com diferentes regiões europeias apresentando suas próprias tradições culinárias.
II. Com a Revolução Industrial, houve uma crescente urbanização e industrialização, o que resultou em mudanças significativas na alimentação. Nessa época foram desenvolvidas técnicas de conservação de alimentos, como enlatamento e refrigeração, aumentando o comércio e a disponibilidade de alimentos ao longo do ano.
III. Na pré-história, os seres humanos eram caçadores-coletores, dependendo da caça, pesca e coleta de alimentos na natureza para sobreviver. Com o advento da agricultura, surgiram os primeiros cultivos de plantas e a domesticação de animais, o que permitiu o estabelecimento de assentamentos e o desenvolvimento de sociedades agrárias.
IV. A partir do século XX, mudanças importantes na alimentação foram impulsionadas por avanços científicos e industriais. A introdução de alimentos processados, fast food e refrigerantes passou a fazer parte da dieta diária de muitas pessoas, levando ao aumento de problemas de saúde relacionados à alimentação, como obesidade e doenças cardiovasculares.
É correto o que se afirma em:
