Questão 8
Conceitua-se unidade produtora de refeições (UPR) a unidade gerencial onde são desenvolvidas todas as atividades técnico-administrativas necessárias para a produção de refeições, até a sua distribuição para coletividades sadias e enfermas, tendo como objetivo contribuir para manter, melhorar ou recuperar a saúde da clientela atendida.
Fonte: Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços prestados à sociedade e dá outras providências, CFN, 2018.
Assim, UPR engloba diferentes serviços de alimentação, como em escolas, hospitais ou serviços comerciais de refeição, por exemplo. A UPR pode ser uma atividade, com fim ou órgãos em meio da instituição.
Nesse contexto, analise as afirmativas e assinale a que apresenta a correta caracterização e seu respectivo exemplo, dentre as apresentadas abaixo:
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