39. % EM MOLS DE ÁCIDO GRAXOS NA PORÇÃO ÁCIDA OBTIDO DA HIDRÓLISE DE ÓLEOS
VEGETAIS
PALMÍTICO
C H O 16 32 2
ESTEÁRICO
C H O 18 36 2
OLEICO
C H O 18 34 2
LINOLEICO
C H O 18 32 2
Óleo de soja 11,0 3,0 28,6 57,4
Óleo de milho 11,0 3,0 62,4 33,6
Comparando-se quantidades iguais (em mols) das porções ácidas desses dois óleos, verifica-se que
a porção ácida do óleo de milho tem, em relação à do óleo de soja, quantidade (em mols) de:
ácidos saturados ligações duplas
a) igual maior
b) menor igual
c) igual menor
d) menor maior
e) maior menor
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