QUESTÃO 17
Nos últimos tempos, os consumidores observaram que, nas gôndolas dos supermercados, apareceram vários produtos alternativos derivados de leite, como as bebidas lácteas. Matéria veiculada recentemente em portal de notícias questiona: “Essas
bebidas lácteas são saudáveis?”. O entrevistado responde: “O soro de leite pode ser consumido como leite sem problema, já
que é similar ao leite desnatado, porém sem gordura”. A reportagem traz ainda uma série de informações sobre a composição do leite, do soro e de uma bebida láctea,conforme apresentado na tabela 1.
QUÍMICA
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2a
Comparação entre leite, soro e bebida láctea para 1 copo de 200 mL.
Tabela 1 Tabela 2
Leite integral Soro Bebida láctea* Leite desnatado**
Proteínas / g 6,6 1,5 2,4 5,8
Gorduras / g 8,0 0,5 4,0 1,0
Lactose / g 9,8 9,8 9,8 10
Cálcio / mg 280 70 95 260
a) Com base nas informações das duas tabelas, você concorda totalmente, concorda parcialmente ou discorda da declaração
atribuída ao entrevistado? Justifique sua resposta.
b) Considerando que os dados da bebida láctea tenham sido calculados em conformidade com o que se informa no rodapé da
tabela 1, e que os outros dados dessa tabela estejam corretos, há algum erro nos dados da bebida láctea? Justifique.
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