O balanço de massa é uma ferramenta fundamental utilizada na indústria para calcular as entradas e saídas de materiais de um processo produtivo. Com base na Lei de Conservação das Massas, desenvolvida por Lavoisier, podemos afirmar que “na natureza, nada se perde, nada se cria, tudo se transforma”. Esse princípio é aplicado para garantir que todos os materiais que entram no processo sejam contabilizados no produto final ou nas perdas.
Elaborado pelo professor, 2024.
Suponha que uma indústria produtora de suco de laranja concentrado processe 900 kg/h de suco in natura. Durante o processo de evaporação, a água é removida, concentrando os sólidos do suco. Se o suco concentrado final tem 60% de sólidos e o suco in natura contém 6,5%, calcule a quantidade de água que foi evaporada e o volume final de suco concentrado.
Qual é a quantidade de água evaporada nesse processo? Assinale a alternativa correta.
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