O balanço de massa representa uma peça fundamental em projetos de engenharia e se torna complexo quando analisamos processos constituídos por diversos equipamentos interligados. No contexto da indústria alimentícia, em que aromas, texturas e sabores se entrelaçam entre si, os balanços de massa e energia emergem como pilares essenciais que sustentam a produção alimentícia.
COSTA, B. P. Operações Unitárias em Alimentos. Maringá: Unicesumar, 2024.
Com base nos conhecimentos adquiridos sobre Balança de massa, assinale a alternativa correta:
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