64. O cheiro agradável das frutas deve-se,
principalmente, à presença de ésteres. Esses
ésteres podem ser sintetizados no laboratório,
pela reação entre um álcool e um ácido
carboxílico, gerando essências artificiais,
utilizadas em sorvetes e bolos. Abaixo estão as
fórmulas estruturais de alguns ésteres e a
indicação de suas respectivas fontes.
H3C C
O
O
CH2 CH2CHCH3
CH3
banana
C
OCH3
O
kiwi
H3CCH2CH2 C
O
OCH3
maçã
H3C C
O
O
CH2
(CH2
)6CH3
laranja
H3CCH2CH2 C
O
OCH2
(CH2
)3CH3
morango
A essência, sintetizada a partir do ácido
butanóico e do metanol, terá cheiro de
a) banana.
b) kiwi.
c) maçã.
d) laranja.
e) morango.
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