Questão 6
O consumo de frutas e hortaliças tem aumentado no mundo devido à busca de hábitos alimentares mais saudáveis e naturais pelas pessoas. No entanto, essa busca pela alimentação saudável vem de encontro com a busca por praticidade, rapidez e redução de desperdícios. Nesse sentido, o mercado dos vegetais minimamente processados tem ganhado cada vez mais espaço em supermercados e lojas de conveniência de vários países. Frutas descascadas e porcionadas, vegetais higienizados e cortados sem dúvida garantem praticidade para o consumidor.
Fonte: ANTIGO, J. L. D. Tecnologia de Alimentos. Maringá-PR.: UniCesumar, 2020.
A respeito do tema, assinale a alternativa correta:
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