QUESTÃO 2
O controle e o entendimento dos carboidratos na produção de cerveja são fundamentais para a criação de diferentes estilos e perfis de sabor, permitindo aos cervejeiros ajustar cuidadosamente suas receitas para alcançar as características desejadas em suas cervejas.

 

Elaborado pelo professor, 2024.

Neste contexto, qual é o principal açúcar responsável pela doçura residual na cerveja acabada, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Alternativa 1 – Amido
Alternativa 2 – Celulose
Alternativa 3 – Dextrina
Alternativa 4 – Amilase
Alternativa 5 – Aleurona

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