QUESTÃO 3
O equilíbrio entre as proteínas solúveis e insolúveis também afeta o corpo e a sensação na boca da cerveja. As proteínas de maior peso molecular contribuem para um corpo mais robusto, enquanto proteínas menores podem deixar a cerveja com uma sensação mais leve e delicada. A escolha do tipo de malte e as condições de maceração podem ser ajustadas para otimizar a composição proteica, atingindo o perfil desejado.
Elaborado pelo professor, 2024.
Neste contexto, qual é o efeito da fervura do mosto sobre as proteínas presentes, assinale a alternativa correta.
Nossa equipe é composta por profissionais especializados em diversas áreas, o que nos permite oferecer uma assessoria completa na elaboração de uma ampla variedade de atividades. Estamos empenhados em garantir a autenticidade e originalidade de todos os trabalhos que realizamos.
Ficaríamos muito satisfeitos em poder ajudar você. Entre em contato conosco para solicitar o seu serviço.
