QUESTÃO 60
O percentual da energia metabólica de um macronutriente em
um alimento pode ser obtido levando em conta tanto o percentual em massa desse macronutriente quanto a sua respectiva
energia metabólica por massa. Dos macronutrientes que nos
interessam, os principais são proteínas, carboidratos e gorduras;
as fibras só entram nesses cálculos quando são digeríveis. As
gorduras apresentam um valor de energia metabólica por massa cerca de 2,25 vezes o valor da energia metabólica associada
a carboidratos ou a proteínas.
Considere uma barra de chocolate cujos percentuais de energia
sejam os apresentados conforme a tabela a seguir.
proteínas gorduras carboidratos
Percentual de energia 5% 52% 43%
A partir dessas informações, pode-se afirmar que, em comparação com os respa) proteínas e carboidratos serão maiores e o percentual de
gordura será menor.
b) proteínas, carboidratos e gorduras serão maiores.
c) proteínas e carboidratos serão menores e o percentual de
gordura será maior.
d) proteínas, carboidratos e gorduras serão menores.
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