27. O seguinte fragmento (adaptado) do livro
Estação Carandiru, de Drauzio Varella, refere-
se à produção clandestina de bebida no
presídio:
“O líquido é transferido para uma lata grande
com um furo na parte superior, no qual é
introduzida uma mangueirinha conectada a
uma serpentina de cobre. A lata vai para o
fogareiro até levantar fervura. O vapor sobe
pela mangueira e passa pela serpentina, que
Ezequiel esfria constantemente com uma
caneca de água fria. Na saída da serpentina,
emborcada numa garrafa, gota a gota, pinga a
maria-louca (aguardente). Cinco quilos de milho
ou arroz e dez de açúcar permitem a obtenção
de nove litros da bebida.”
Na produção da maria-louca, o amido do milho
ou do arroz é transformado em glicose. A
sacarose do açúcar é transformada em glicose
e frutose, que dão origem a dióxido de carbono
e etanol.
Dentre as equações químicas,
as que representam as transformações
químicas citadas são
a) I, II e III.
b) II, III e IV.
c) I, III e V.
d) II, III e V.
e) III, IV e V.
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