O uniforme profissional na gastronomia é mais do que um símbolo de identidade: trata-se de um requisito de segurança alimentar e de proteção individual.

O uso de touca ou dólmã não é necessário, desde que o profissional mantenha a higiene pessoal adequada.

O uniforme do Garde Manger é opcional, devendo ser utilizado apenas em eventos externos e apresentações gastronômicas.

O uniforme do Garde Manger se limita ao uso de luvas descartáveis, sem necessidade de demais peças padronizadas.

Para maior liberdade, o Garde Manger pode trabalhar com roupas pessoais desde que limpas, evitando o uso de avental e dólmã.

O uniforme do Garde Manger segue o padrão adotado em cozinhas profissionais, composto por dólmã, calça, avental, sapato fechado antiderrapante e touca, garantindo higiene e segurança.