QUESTÃO 4
Os cereais têm sua nomenclatura originada de Ceres, a deusa romana da agricultura, colheita e fertilidade, equivalente à deusa Deméter na mitologia grega. Essa referência mitológica simboliza a importância histórica e cultural desses alimentos para a civilização humana. Desde os primórdios da agricultura, os cereais foram cultivados por diversos povos como base da alimentação, desempenhando um papel fundamental no desenvolvimento das sociedades, especialmente por sua capacidade de fornecer energia, por meio de carboidratos complexos, e pela possibilidade de armazenamento prolongado após a colheita.
Fonte: ORNELLAS, L. H. Técnica dietética: seleção e preparo de alimentos. 8 ed. São Paulo: Atheneu, 2007.
Ao longo da disciplina foi estudado o grão de trigo, um dos principais cereais da alimentação humana. Sobre as partes do trigo, assinale a alternativa correta:
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