I. Espátulas, fôrmas e tapetes não podem ser de silicone.
II. Espátulas de confeitar, bailarina e bicos de confeitar são exemplos de utensílios utilizados no momento de decorar tortas e bolos.
III. Grade de metal tem como principal função evitar o acúmulo de caldas nas bordas de tortas, entremets, monopoções, dando uma uniformidade na finalização.
IV. O termômetro não é um utensílio importante na confeitaria, pois a maioria dos ingredientes de confeitaria são frios.
É correto o que se afirma em:
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