Um grupo de pesquisadores realizou um estudo a fim de avaliar a conformidade no recebimento e no armazenamento de alimentos em escolas municipais de um município do Rio Grande do Sul encontrou

QUESTÃO 4

Um grupo de pesquisadores realizou um estudo a fim de avaliar a conformidade no recebimento e no armazenamento de alimentos em escolas municipais de um município do Rio Grande do Sul encontrou um percentual de conformidade inicial de 24,92%, demonstrando a importância de adotar medidas para controle de qualidade nestas etapas.

Fonte: FAGUNDES, K. P. et al. Conformidades no recebimento e no armazenamento de alimentos em escolas municipais de Itaqui – RS. Higiene Alimentar, v. 30, n. 258/259, julho – agosto, 2016.

Quanto a etapa de armazenamento das matérias primas em bares, restaurantes e similares, assinale a alternativa correta com base no que foi estudado durante a disciplina.

Alternativas
Alternativa 1 – Os alimentos não devem ser armazenados em contato com o piso, por isso é recomendado que os alimentos fiquem apoiados em estrados ou pallets de madeira.
Alternativa 2 – Os únicos recipientes adequados para armazenamento de alimentos são os descartáveis, pois após utilizados serão descartados, evitando a contaminação cruzada.
Alternativa 3 – A organização no estoque deve ser feita por ordem de validade dos produtos, colocando na frente os produtos com prazo de validade mais próximo, garantindo a rotação dos produtos.
Alternativa 4 – Quando um produto não é utilizado totalmente, este deve, apenas, ser fechado com um prendedor de roupas e deve voltar ao estoque junto dos demais. Posteriormente, o abrir outro produto similar, basta uni-los em uma mesma embalagem.
Alternativa 5 – Logo após o recebimento dos alimentos, o armazenamento deve ser feito imediatamente, principalmente aqueles perecíveis que foram recusados, devem ficar no refrigerador com os demais pois assim é possível manter suas características adequadas para posterior devolução ao fornecedor.

Nossa equipe é composta por profissionais especializados em diversas áreas, o que nos permite oferecer uma assessoria completa na elaboração de uma ampla variedade de atividades. Estamos empenhados em garantir a autenticidade e originalidade de todos os trabalhos que realizamos.

Ficaríamos muito satisfeitos em poder ajudar você. Entre em contato conosco para solicitar o seu serviço.

(11) 91467-6527 colaborareducacional.com.br

Aponte o celular para abrir o WhatsApp

ou clique aqui
Este site utiliza cookies para lhe oferecer uma melhor experiência de navegação. Ao navegar neste site, você concorda com o uso de cookies.
Aceitar