Questão 6
Uma das formas de controlar o estoque é por meio do estoque mínimo, médio e máximo, que servem para a compreensão do funcionamento do estoque e consiste em uma previsão da quantidade de gêneros armazenados com base no período de previsão. O estoque mínimo, por exemplo, pode ser calculado levando-se em consideração o consumo médio e os dias necessários para a entrega do produto.
ABREU, E. S.; SPINELLI, M. G. N.; PINTO, A. M. S. Gestão de unidades de alimentação e nutrição: um modo de fazer. 4. ed. São Paulo: Metha, 2011.
Considere a seguinte situação: uma UPR prepara 5 kg de arroz cru por dia no almoço e mais 2 kg de arroz no jantar, esta trabalha de segunda a sexta e compra essa matéria prima de um fornecedor que demora 2 dias para entregar.
Considerando a situação exposta e com base no que foi estudado, assinale a alternativa que apresenta corretamente qual é o estoque mínimo para esta empresa.
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