QUESTÃO 6
Uma reação química ocorre quando substâncias químicas interagem para formar novas substâncias com diferentes propriedades. Essas interações envolvem a quebra e formação de ligações químicas entre átomos, moléculas ou íons. Durante o processo cervejeiro, várias reações químicas ocorrem em diferentes etapas, desde a preparação do mosto até a fermentação e maturação.
Elaborado pelo professor, 2024.
De acordo com o contexto, assinale a alternativa que representa corretamente como ocorre a reação de caramelização.
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