Conforme estudado na disciplina de Tópicos Especiais em Alimentos, embalagens com atmosfera modificada são consideradas embalagens ativas e sendo empregadas em diversos produtos da área de alimentos. Nesse contexto, leia o trecho acima sobre as propriedades do eugenol como agente conservante natural de alimentos, substância facilmente encontrada em “cravinhos da índia” que popularmente são […]
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“O eugenol é um composto fenólico de natureza aromática que tem despertado grande interesse comercial, especialmente na indústria alimentícia. Isso se deve às suas propriedades biológicas marcantes, com destaque para suas ações antioxidante, antifúngica e antibacteriana. Essas características tornam o eugenol um aditivo natural promissor, capaz de contribuir para a extensão da vida útil […]
. Considerando a reportagem anterior sobre a aprovação da Nova Rotulagem de Alimentos pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e os assuntos abordados no decorrer da disciplina sobre a Regulamentação de Produtos Alimentícios no Brasil, faça o que se pede em cada alternativa: Escreva em até três linhas quais são as principais responsabilidades delegadas […]
. […] As novas normas exigem que as letras do rótulo de informação nutricional dos alimentos deverão ser pretas, estampadas em fundo branco e sofrerão um aumento de tamanho – corpo de 6 a 10. A quantidade de açúcar total e a informação sobre a quantidade de açúcar adicionado devem ser cuidadosamente identificadas. A declaração […]
. Em decisão unânime, a diretoria colegiada da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) aprovou a nova rotulagem nutricional para alimentos industrializados. A principal inovação é a inclusão de um selo em forma de lupa, que deverá estar visível, na frente das embalagens, como alerta para a presença exagerada de gordura, sal ou açúcar, ingredientes […]
Após 6 anos de discussão, a parte frontal da embalagem de alimentos com alto teor de nutrientes críticos à saúde deverá conter uma lupa como sinal de alerta. Em decisão unânime, a diretoria colegiada da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) aprovou a nova rotulagem nutricional para alimentos industrializados. A principal inovação é a […]
4. Escolha uma das hortaliças da tabela e, com base nas orientações da Embrapa, realize o processo de branqueamento em água fervente. Tire uma foto da hortaliça escolhida antes e outra foto depois do processo e anexe a esta atividade.
3. QUAIS são os métodos comerciais de branqueamento mais comuns? EXPLIQUE a diferença entre eles. 4. Escolha uma das hortaliças da tabela e, com base nas orientações da Embrapa, realize o processo de branqueamento em água fervente. Tire uma foto da hortaliça escolhida antes e outra foto depois do processo e anexe a esta atividade. […]
2. CITE 3 vantagens que o processo de branqueamento apresenta para uma melhor conservação dos alimentos. 3. QUAIS são os métodos comerciais de branqueamento mais comuns? EXPLIQUE a diferença entre eles. 4. Escolha uma das hortaliças da tabela e, com base nas orientações da Embrapa, realize o processo de branqueamento em água fervente. Tire uma […]
1. DESCREVA em até 5 linhas o que é o processo de branqueamento de vegetais. 2. CITE 3 vantagens que o processo de branqueamento apresenta para uma melhor conservação dos alimentos. 3. QUAIS são os métodos comerciais de branqueamento mais comuns? EXPLIQUE a diferença entre eles. 4. Escolha uma das hortaliças da tabela e, com […]