Composta por alimentos sólidos abrandados pela cocção, a dieta branda caracteriza-se, principalmente, pela
mudança da textura através da cocção das fibras alimentares das verduras, legumes, frutas e tecido conectivo das
carnes.
Fonte: DOCK-NASCIMENTO, D. B. et al. Dieta oral no ambiente hospitalar: posicionamento da BRASPEN. Sociedade
Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral – BRASPEN. Braspen Journal, p.211, 2022.
Sobre os alimentos indicados aos pacientes que necessitam de dieta branda, assinale a alternativa correta:
ALTERNATIVAS
Pão integral + ovo mexido + abacaxi.
Arroz cozido + caldo de feijão + carne moída + cenoura cozida.
Pão de forma + queijo mussarela com presunto + uva sem semente.
Torrada integral + patê de frango com cenoura ralada + banana salpicada com chia.
Macarrão integral + frango desfiado ao molho de tomate natural + brócolis refogado.
