Diversos são os riscos de acidentes de trabalho durante o preparo de alimentos, pois as cozinhas são locais que geralmente se caracterizam pelo manuseio de água, objetos cortantes, fogo e vapor. Por isso, o controle de

QUESTÃO 10

Diversos são os riscos de acidentes de trabalho durante o preparo de alimentos, pois as cozinhas são locais que geralmente se caracterizam pelo manuseio de água, objetos cortantes, fogo e vapor. Por isso, o controle de qualidade também deve englobar medidas que visem a segurança física, ergonômica e biológica dos trabalhadores.

Elaborado pelo professor, 2022.

Durante a disciplina, a saúde e segurança dos manipuladores de alimentos foi abordada, pois além de ser importante para a equipe, é necessária para regularização junto aos órgãos regulamentadores, que variam de acordo com o porte do estabelecimento e tipologia dos riscos existentes.

Dentro desse contexto, assinale a alternativa correta:

Alternativas

Alternativa 1 – A regularização de um estabelecimento quanto às orientações do corpo de bombeiros é importante para a segurança dos funcionários, mas também dos clientes.

Alternativa 2 – O extintor de água tem como princípio de ação o abafamento e o resfriamento. Ele age em materiais combustíveis, em líquidos inflamáveis e contra o fogo oriundo de equipamentos elétricos.

Alternativa 3 – Em grandes empresas, as adequações das exigências frente à segurança no trabalho são possíveis de serem cumpridas, visto que a única exigência é a presença de extintores de incêndio e luzes de emergência.

Alternativa 4 – Em pequenos estabelecimentos, os riscos de acidentes também são existentes, por isso, em lanchonetes e food trucks a legislação obriga a existência uma brigada de incêndio, planos de evacuação e hidrantes.

Alternativa 5 – O incêndio originado da queima de materiais combustíveis sólidos que geram resíduos, tais como papel, madeira, plásticos, termoestáveis, borrachas, tecidos e fibras orgânicas é classificado como classe B.

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