QUESTÃO 4
Manter um bom controle de estoque nos restaurantes permitem com uma organização melhor do espaço físico, além de identificar o que vem melhorando no desempenho financeiro, enxergar produtos que possam estar sendo comprados em excesso e até aqueles de baixo fluxo de saída, gerando mais economia no longo prazo. Por isso, a classificação dos produtos em estoque quanto ao valor de consumo é uma excelente alternativa para se ter uma gestão eficiente no empreendimento gastronômico.
Fonte: adaptado de: https://abrasel.com.br/revista/mercado-e-tendencias/como-controlar-o-estoque-em-seu-restaurante-e-evitar-desperdicios/. Acesso em:1 nov. 2023.
Considerando as informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. A classificação de materiais conforme o valor de consumo é baseada na energia financeira despendida nos produtos.
PORQUE
II. De acordo com a energia financeira despendida, os materiais são classificados como A, B ou C, onde a categoria A corresponde aos itens de menor giro no estoque, mas que possuem um alto valor financeiro.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: