MAPA – GAS – ENOGASTRONOMIA E BEBIDAS – 52_2026
“Comer um bom prato, beber uma boa bebida são atividades individuais, porém quando comemos um bom prato, junto de uma bebida, de modo que uma terceira sensação seja alcançada, chamamos de harmonização. É o ato de experimentar uma sensação que vai muito além de uma refeição com uma bebida, criando uma experiência prazerosa e inesquecível”.
GALHEIRA, Willian Maximo. Enogastronomia e Bebidas. Maringá-PR. Unicesumar, 2015.
Nesta atividade, você deverá aplicar os conhecimentos da disciplina sobre harmonização gastronômica entre pratos e bebidas. Para isso, será necessário escolher três pratos, sendo:
– 1 prato com acidez elevada;
– 1 prato com gordurosidade elevada;
– 1 prato com umami elevado.
Lembrando que não será necessário realizar a preparação, apenas desenvolver a atividade de forma descritiva.
Após a escolha dos pratos, você deverá selecionar uma bebida para harmonizar com cada um deles, totalizando dois vinhos e uma bebida de sua escolha.
Dessa forma, você deve apresentar a descrição do prato, descrever o estilo do vinho e da outra bebida escolhidos, e quais são as características que o levaram a realizar esse tipo de harmonização, classificando a harmonização de cada prato como sendo por Contraste ou Associação.
Para desenvolver a atividade, você poderá utilizar como referência o livro da disciplina, livros complementares, artigos, guias gastronômicos e referências digitais.
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor mediador.
ATENÇÃO!
– Você deverá utilizar o template disponibilizado no material da disciplina de Enogastronomia e Bebidas para elaborar a atividade.
– Não serão aceitos trabalhos após o encerramento do prazo.
– Atente-se ao fazer a postagem do arquivo, certificando-se de que é o correto.
– Após o arquivo estar anexado e a atividade finalizada, não é possível a substituição do mesmo.
– Não será atribuída nota em trabalhos que apresentarem PLÁGIO.
Nossa equipe é composta por profissionais especializados em diversas áreas, o que nos permite oferecer uma assessoria completa na elaboração de uma ampla variedade de atividades. Estamos empenhados em garantir a autenticidade e originalidade de todos os trabalhos que realizamos.
Ficaríamos muito satisfeitos em poder ajudar você. Entre em contato conosco para solicitar o seu serviço.
