MAPA – NUT – NUTRIÇÃO HOSPITALAR – 52_2026 

MAPA – NUT – NUTRIÇÃO HOSPITALAR – 52_2026 

 

CARO(A) ALUNO(A),

 

Seja bem-vindo(a) à atividade MAPA (Material de Avaliação Prática de Aprendizagem) da disciplina de Nutrição Hospitalar!

Instruções iniciais:

 

* Utilize o modelo padrão de MAPA para realizar esta atividade. Ele se encontra disponível em “Material da Disciplina”.

* Siga todas as instruções descritas no modelo para garantir a formatação e organização adequadas da sua resposta.​​

 

Para a realização da atividade MAPA considere o seguinte caso abaixo:

Um paciente do sexo masculino, 67 anos, foi admitido em um hospital universitário com queixas de fraqueza intensa, dificuldade progressiva para deglutição (disfagia) e perda de peso significativa nos últimos cinco meses. Possui diagnóstico de doença esofágica com estenose benigna, evoluindo com episódios frequentes de engasgo, odinofagia e sensação de alimento parado no esôfago. Na anamnese alimentar, o paciente relatou redução importante da ingestão alimentar, com consumo predominante de líquidos claros (chás, café, caldos coados) e eventual ingestão de sopas ralas. Refere evitar alimentos sólidos e até preparações pastosas mais espessas devido ao desconforto. A ingestão energética estimada é inferior a 40% das necessidades diárias, com ingestão proteica extremamente reduzida.

 

Avaliação antropométrica:

Peso atual: 46 kg

Altura: 1,70 m

IMC: 15,9 kg/m² (desnutrição)

Peso habitual (há 5 meses): 60 kg (perda de 23%)

Circunferência do braço (CB): 21 cm (reduzida)

Circunferência muscular do braço (CMB): 18 cm (diminuída)

Circunferência da panturrilha (CP): 26 cm (indicando depleção muscular)

Prega cutânea tricipital (PCT): 6 mm (reduzida)

 

Exame físico:

Importante perda de massa muscular (regiões temporal, clavicular e interóssea)

Redução acentuada de tecido adiposo subcutâneo

Pele seca e descamativa

Presença de edema bilateral em membros inferiores

Fraqueza muscular generalizada

 

Exames bioquímicos:

Albumina: 2,4 g/dL – VR : 3,5 – 5,0 g/dL

Pré-albumina: 10 mg/dL – VR: 15 – 35 mg/dL

Hemoglobina: 9,2 g/dL – VR: 13 – 17 g/dL

Hematócrito: 28% – VR: 40 – 52%  

Ferritina: 15ng/mL – VR: 30 – 400 ng/mL

Ferro sérico: 40 µg/dL – VR: 60 – 170 µg/dL

Proteína C-reativa (PCR): 1,5mg/dL – VR: < 0,5 mg/dL

Linfócitos totais: 500 células/mm³ – VR: 1.000 – 4.000 células/mm³

Ureia: 40mg/dL – VR: 10 – 50 mg/dL

Creatinina: 1,2mg/dL – VR: 0,7 – 1,3 mg/dL

Sódio: 137 mEq/L – VR: 135 – 145 mEq/L

Potássio: 3,7 mEq/L – VR: 3,5 – 5,0 mEq/L

 

RESPONDA AS QUESTÕES A SEGUIR

 

1) Avalie o estado nutricional do paciente e elabore seu diagnóstico nutricional com base nos dados antropométricos, clínicos, bioquímicos e dietéticos. Classifique o tipo e a gravidade da desnutrição energético-proteica no diagnóstico

 

2) Analise a relação entre a doença esofágica e a disfagia com os dados sobre consumo alimentar, antropometria e exames laboratoriais apresentados

 

3) Proponha uma conduta nutricional adequada para o caso, considerando a segurança alimentar, a consistência da dieta mais adequada e possíveis estratégias de suporte nutricional para recuperação do seu estado nutricional

​​​Orientações para desenvolver sua atividade MAPA:

1. Leia o livro da disciplina.
2. Assista às aulas conceituais e ao vivo.
3. Assista ao vídeo de orientação para a realização da atividade. Link de acesso: Estará presente na aba > SALA DO CAFÉ
4. Baixe o “Modelo de entrega do MAPA”, disponível no ambiente Studeo, na pasta “Material da Disciplina”, e preencha corretamente todos os campos solicitados.
5. Anexe seu modelo de entrega do MAPA respondido no espaço específico da atividade MAPA.
6. Lembre-se de clicar em “Finalizar” para efetivar sua participação. Certifique-se de que está enviando o arquivo correto, antes de clicar em “finalizar”, pois haverá uma única oportunidade de envio e não serão aceitos trabalhos por outro canal, apenas pelo campo específico de envio.​
7. Evite plágio de informações, nesse caso, insira a referência utilizada para consulta das respostas conforme norma ABNT.

*Esta atividade faz parte da composição de notas da disciplina. Sua realização é muito importante.

**Em caso de dúvidas, entre em contato com o professor mediador. Bons estudos!