O nutricionista possui diversas atribuições possíveis nas unidades produtoras de refeições (UPR)

Questão 9
O nutricionista possui diversas atribuições possíveis nas unidades produtoras de refeições (UPR), dentre elas, atua na elaboração dos cardápios. Esta atividade requer bastante cuidado, conhecimento técnico e atenção.
CFN. Resolução n° 600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços prestados à sociedade e dá outras providências. Brasília, DF: CFN, 2018.
A importância do nutricionista na elaboração dos cardápios é importante pois cada UPR possui características específicas como sua estrutura física, seu ambiente, a localização, a variação climática e até mesmo o orçamento disponível para investimento. Com base no que foi estudado sobre os fatores que devem ser avaliados durante a elaboração de cardápios, assinale a alternativa que descreve corretamente o fator ambiente.
Alternativas
Alternativa 1:

O ambiente é um fator que inclui o público-alvo, conhecendo a quem o cardápio se destina, pois o cardápio deve atingir as particularidades da clientela.

Alternativa 2:

O ambiente engloba a localidade, sendo que de acordo com suas características socioculturais, bem como a disponibilidade de insumos, tem preferências alimentares definidas.

Alternativa 3:

O quesito ambiente irá englobar a decoração do estabelecimento, bem como, os móveis e utensílios do restaurante, pois o cardápio a ser oferecido deverá estar de acordo com particularidades que caracterizam a casa.

Alternativa 4:

O ambiente está relacionado ao endereço do local, já que, se o estabelecimento fica em um local que em algumas épocas ou horários pode receber um maior fluxo de clientes, os cardápios devem ser elaborados visando um atendimento rápido.

Alternativa 5:

As particularidades do ambiente do estabelecimento incluem diversos aspectos como sexo predominante dos clientes, idade média, tempo disponível para realização da refeição, poder aquisitivo e, ainda, o tipo de comemoração em que o estabelecimento é buscado.

Nossa equipe é composta por profissionais especializados em diversas áreas, o que nos permite oferecer uma assessoria completa na elaboração de uma ampla variedade de atividades. Estamos empenhados em garantir a autenticidade e originalidade de todos os trabalhos que realizamos.

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