Os carboidratos, também conhecidos como açúcares, glicídios ou hidratos de carbono

Os carboidratos, também conhecidos como açúcares, glicídios ou hidratos de carbono, são macronutrientes que fornecem energia ao organismo. Presentes principalmente em alimentos de origem vegetal, são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio. Podem ser classificados em simples, que são rapidamente absorvidos, e complexos, que passam por um processo digestivo mais lento. Essa diferença está relacionada à sua estrutura molecular, que pode variar e, em alguns casos, conter outros elementos.​

Fonte: https://www.cnnbrasil.com.br/saude/carboidratos/. Acesso em: 25 abr. 2025.‌

Considerando o texto apresentado e os conhecimentos sobre as enzimas e seus mecanismos de ação, analise as afirmativas a seguir:

I. A glicólise é um processo anaeróbico que quebra a glicose em piruvato, gerando 2 ATP e 2 NADH.
II. Na fermentação, por meio de uma via anaeróbica, o piruvato é convertido em etanol (fermentação alcoólica) ou lactato (fermentação lática), permitindo a regeneração do NAD⁺.
III. Na descarboxilação do piruvato, este é convertido em acetil-CoA, com liberação de CO₂ e produção de NADH, sendo uma etapa de transição para o Ciclo de Krebs.
IV. A oxidação do acetil-CoA em CO₂, com geração de ATP, NADH e FADH₂ na matriz mitocondrial, ocorre no chamado Ciclo de Krebs.
V. Na cadeia respiratória, ocorre a utilização de aminoácidos para bombear prótons, criando um gradiente na mitocôndria.

É correto o que se afirma em: