Os condimentos naturais, como ervas, especiarias e raízes, são amplamente utilizados na cozinha natural não apenas por suas propriedades

Os condimentos naturais, como ervas, especiarias e raízes, são amplamente utilizados na cozinha natural não apenas por suas propriedades sensoriais, mas também por seus efeitos benéficos à saúde. Muitos desses ingredientes possuem compostos bioativos, especialmente fenólicos, com ação antioxidante, anti-inflamatória e digestiva – por exemplo, o alecrim, o manjericão e o tomilho, que apresentam flavonoides e terpenoides com tais efeitos (Balasundram et al., 2012). Além disso, ervas como orégano, cúrcuma, cebolinha e noz-moscada têm demonstrado ação anti-inflamatória, antioxidante e hipoglicemiante (Sakurai et al., 2016). Incorporá-los à alimentação diária está relacionado a um estilo de vida mais saudável e preventivo.

Fonte: BALASUNDRAM, N.; SATHISH, S.; SURESH, B.; RAMACHANDRAN, S. Especiarias como antioxidantes naturais: aplicações em alimentos e sistemas. Revista Brasileira de Plantas Medicinais, Botucatu, v. 14, n. 2, p. 389-399, 2012. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rbpm/a/pDztw6sV5YYJCDSKPJJjFTP/. Acesso em: 1 jul. 2025.
SAKURAI, F. N. et al. Caracterização das propriedades funcionais das ervas aromáticas utilizadas em um hospital especializado em cardiopneumologia. Demetra (UERJ), Rio de Janeiro, v. 11, n. 4, p. 1097-1113, 2016. Disponível em: https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/18170. Acesso em: 1 jul. 2025.