Questão 7
Quando preparamos uma salada de alface, lavamos o vegetal e, depois, o temperamos com sal e outros condimentos. Se você guardar na geladeira as folhas de alface sem sal, poderá observar que elas se mantêm íntegras por grande período. Contudo, quando colocamos sal sobre as folhas de alface, observamos que elas ficam murchas e não podem ser preservadas para uma próxima refeição. Isso acontece, porque, como vimos, as moléculas de água tendem a se mover de um ambiente com maior concentração de água para um ambiente de menor concentração.
Fonte: VARGAS, R. Bioquímica Humana. Maringá-PR: Unicesumar, 2021.
No que indica o tipo de transporte realizado pela água, assinale a alternativa correta:
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