A dietoterapia tem como finalidade básica ofertar ao organismo debilitado os nutrientes adequados ao tipo de
doença e às condições físicas, nutricionais e psicológicas do paciente, mantendo ou recuperando o estado
nutricional dele, além de poupar os órgãos afetados pela doença por meio da mudança das características físicas e
químicas dos alimentos.
Fonte: PIRES, C. R.; LOURIVAL, N. B. dos S. Dietoterapia. Indaial: Arché, 2023. p. 16.
Sobre as particularidades da dietoterapia, assinale a alternativa correta:
ALTERNATIVAS
Os alimentos frios têm maior potencial de saciedade, enquanto os quentes retardam a saciedade.
Os critérios físicos da dieta modificada correspondem a: quantidade de carboidratos, volume, temperatura,
proteínas, lipídios, vitaminas e minerais.
As fibras insolúveis são indicadas em alguns casos da dieta obstipante, pois essas fibras têm a propriedade de
formar um gel, reduzindo o trânsito intestinal.
Os alimentos mais indicados para uma dieta laxativa são os carboidratos complexos, tais como o arroz, a
batata, as massas sem molho e os similares das farinhas refinadas.
Com relação ao sabor, a dieta pode ser doce, salgada ou mista, evitando altas concentrações de
sal, açúcar e gordura, podendo, ou não, explorar a utilização de condimentos naturais.
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