Questão 10
A rastreabilidade de produtos deve ser assegurada em todas as etapas da cadeia produtiva, para garantir a efetividade do recolhimento. Todas as empresas da cadeia produtiva devem manter, no mínimo, registros que permitam identificar as empresas imediatamente anterior e posterior na cadeia produtiva e os produtos recebidos e distribuídos. (BRASIL, 2022)
 
BRASIL. ANVISA. RDC Nº 655, 24 de março de 2022 – Dispõe sobre o recolhimento de alimentos e sua comunicação à Anvisa e aos consumidores. Disponível https://antigo.anvisa.gov.br/documents/10181/6414416/RDC_655_2022_.pdf/4109271b-3397-45f1-8ae0-a2668b63ba92. Acesso em 08 de fevereiro de 2023
 
Sobre a rastreabilidade da cerveja, assinale a alternativa correta:
Alternativas
Alternativa 1:

Os registros devem ser armazenados até o final do prazo de validade

Alternativa 2:

São necessárias as notas fiscais dos produtos adquiridos

Alternativa 3:

É importante ter lotes no produto acabado, não é necessário ao longo do processo.

Alternativa 4:

O controle para rastreabilidade deve ser realizado pela área de qualidade

Alternativa 5:

Os laudos das matérias-primas não são necessários para rastreabilidade, já que foram aprovados no recebimento

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