ATIVIDADE 3 – GAS – COZINHA NATURAL E PRODUÇÃO DE INGREDIENTES – 53_2025
A cozinha natural valoriza o uso de ingredientes em seu estado mais puro, priorizando alimentos in natura e minimamente processados, respeitando os ciclos da natureza e promovendo práticas sustentáveis. Essa abordagem busca oferecer refeições que contribuam para a saúde e o bem-estar, ao mesmo tempo em que preserva o meio ambiente e a cultura alimentar. Além de priorizar a sazonalidade e o aproveitamento integral dos alimentos, a cozinha natural procura reduzir o impacto ambiental e fortalecer a economia local, alinhando-se aos princípios da alimentação adequada e saudável propostos pelo Guia Alimentar para a População Brasileira.
Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável. 2. ed. Brasília, DF: MS, 2014.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta:
O principal objetivo da cozinha natural é enriquecer as preparações com suplementos e aditivos naturais.
A padronização industrial e o uso de conservantes naturais são características essenciais da cozinha natural.
A sazonalidade e o uso de ingredientes locais e minimamente processados são práticas fundamentais na cozinha natural.
O uso de ingredientes desidratados e industrializados é a base da cozinha natural para prolongar a vida útil das preparações.
A cozinha natural recomenda o uso de alimentos ultraprocessados como forma prática e eficiente de fornecer todos os nutrientes necessários.
Sobre PANCS, avalie as informações a seguir:
I. Ora-pro-nobis é uma planta espinhosa rica em carboidratos.
II. A juçara é uma planta nativa da mata atlântica.
III. Peixinho ou lambari-de-folha quando frita possui gosto de peixe.
É correto o que se afirma em:
I, apenas.
II, apenas.
I e II, apenas.
II e III, apenas.
I, II e III.
A cozinha natural preconiza a proibição do uso de enlatados, empacotados e conservantes.
Cozinha natural é um movimento exclusivo da nouvelle cuisine, cujo conceito envolve cozinhar com as bases francesas clássicas.
A cozinha natural preza pela utilização de ingredientes frescos, distribuídos na natureza, evitando alimentos artificiais ou industrializados.
A cozinha natural incentiva o consumo de vegetais frescos, mesmo quando durante o processo de plantio, cultivo e colheita utiliza-se o processo industrial.
Cozinha natural é uma associação direta ao vegetarianismo. Incentiva-se o consumo de hortaliças e vegetais, junto da prática de não comer carne ou produtos de origem animal.
Sobre as ervas medicinais, analise as afirmativas a seguir:
I. Ervas medicinais podem ser usadas em chás e infusões.
II. Algumas ervas possuem propriedades anti-inflamatórias.
III. O uso culinário de ervas medicinais não influencia na saúde.
É correto o que se afirma em:
I, apenas.
I e II, apenas.
I e III, apenas.
II e III, apenas.
I, II e III.
Considerando a classificação das frutas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
I. Frutas extra são frutas de alta qualidade, sem defeitos, bem desenvolvida e madura.
II. Frutas de primeira podem apresentar pequenos defeitos.
III. Frutas de segunda são de boa qualidade, embora possam mostrar pequenas imperfeições na cor e no desenvolvimento.
IV. Frutas de terceira são destinadas exclusivamente para uso industrial.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
V, V, V, F.
F, V, F, V.
V, V, F, V.
F, F, V, V.
V, V, V, V.
Considerando nossos estudos acerca do tema, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. Pode-se dizer que a agricultura animal contribui de forma considerável para o desmatamento e a depredação ambiental.
II. A agricultura animal consome recursos naturais de forma ineficiente, produzindo uma grande quantidade de dejetos.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
As asserções I e II são proposições falsas.
Na cozinha natural, os alimentos não são apenas fontes de energia: eles são aliados no cuidado com a saúde. Alimentos funcionais são aqueles que, além de suas funções nutricionais básicas, oferecem benefícios adicionais, como a prevenção de doenças e a melhora de funções fisiológicas específicas. Muitos desses alimentos são ricos em compostos bioativos com efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e imunomoduladores.
Fonte: BASTOS, D. H. M.; ROGERO, M. M.; ARÊAS, J. A. G. Mecanismos de ação de compostos bioativos dos alimentos no contexto de processos inflamatórios relacionados à obesidade. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, São Paulo, v. 65, n. 3, p. 453-462, 2021. Disponível em: https://www.scielo.br/j/abem/a/cSRtQcqJygrLCFgTC5ct5Dr/. Acesso em: 03 jul. 2025.
Com base nesse contexto, analise as afirmativas a seguir:
I. Alimentos funcionais exercem efeitos benéficos à saúde que vão além do valor nutricional convencional.
II. Os efeitos dos alimentos funcionais devem ser cientificamente comprovados para que sejam reconhecidos como tais.
III. O consumo de alimentos funcionais não substitui a necessidade de uma dieta equilibrada, mesmo que incluídos regularmente nas refeições.
É correto o que se afirma em:
I, apenas.
I e II, apenas.
I e III, apenas.
II e III, apenas.
I, II e III.
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