– Compreenderá o que é o ponto de fumaça e sua importância na segurança e qualidade dos alimentos fritos. – Identificará sinais de degradação dos óleos e critérios para seu descarte adequado. – Aplicará conceitos técnicos a situações-problema inspiradas na prática profissional do nutricionista. – Desenvolverá a capacidade de argumentar com base em evidências, alinhando […]
Arquivos de Autor: Junior
Essa atividade tem como propósito promover a compreensão dos aspectos técnicos e práticos relacionados ao uso de óleos e gorduras no preparo de alimentos fritos. O foco está no conceito de ponto de fumaça, nos riscos associados ao reuso inadequado de óleos e nas boas práticas para descarte seguro, aspectos fundamentais na atuação do nutricionista […]
a) Qual é o músculo estabilizador do movimento? b) Qual é o músculo agonista e o sinergista? c) Quanto é o torque na articulação do cotovelo? d) Quais movimentos estão fazendo a articulação do cotovelo durante o exercício? Orientações gerais: -Utilize o arquivo MODELO MAPA – BIOMECÂNICA E CINESIOLOGIA disponível na pasta Material da […]
Imagine, portanto, que você é um nutricionista contratado para prestar consultoria em uma pastelaria que utiliza grande volume de óleo diariamente para fritura. Os gestores relataram que os funcionários têm apresentado sintomas respiratórios desagradáveis no final do expediente. Eles solicitaram que você elabore um parecer técnico com orientações sobre o uso correto dos óleos […]
A fritura por imersão entrega crocância, cor e sabor, mas depende do controle de temperatura e da qualidade do meio lipídico. Em temperaturas elevadas, óleos e gorduras sofrem oxidação, hidrólise e polimerização, com formação de compostos indesejáveis e piora sensorial. Boas práticas recomendam trabalhar entre 175–180 °C, filtrar entre bateladas, não misturar óleo novo com […]
De acordo com as informações do enunciado, a imagem, e considerando que o halter possui 20 kg e a distância da articulação do cotovelo e do ombro é de 10 centímetros, o ângulo da articulação do cotovelo seja 90º , e a gravidade seja 10m/s² responda: a) Qual é o músculo estabilizador do movimento? […]
3.O torque é uma grandeza física que descreve a tendência de uma força em provocar rotação em torno de um ponto ou eixo. No contexto do movimento humano e do exercício físico, o torque é fundamental para compreender como músculos e articulações interagem para gerar movimento. Durante atividades como levantar pesos, correr, arremessar ou chutar, […]
2.Durante a prática de atividades físicas e esportivas, os músculos atuam de diferentes maneiras dependendo do movimento e da resistência envolvida. O comportamento muscular pode variar conforme a situação e a demanda do gesto esportivo. Com base nesse contexto, identifique os tipos de ação muscular e descreva cada um deles. 3.O torque é uma […]
1.Os músculos do corpo humano possuem diferentes formas e padrões de disposição que permitem sua adaptação a diversas funções e tipos de movimento. Alguns músculos apresentam fibras organizadas de maneira paralela a um tendão central, outros apresentam fibras que se inserem obliquamente em um tendão, alguns músculos têm fibras que cobrem todo o comprimento do […]
O sistema muscular humano apresenta grande diversidade estrutural, com diferentes formas e arranjos de fibras que influenciam a força, a amplitude e a especialização dos movimentos. Essa variedade garante que o corpo possa realizar desde ações amplas e delicadas até gestos potentes e vigorosos. Durante o exercício, os músculos podem atuar de modos distintos, seja […]