Questão 10 O ensino de Enfermagem no Brasil foi formalmente estabelecido com o Decreto nº 791, assinado em 27 de setembro de 1890 pelo presidente Manoel Deodoro da Fonseca. Este decreto instituiu uma escola destinada a preparar enfermeiros para hospícios e hospitais civis e militares, refletindo as necessidades da época. Importantes figuras como Carlos Chagas […]
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1.De que forma a apresentação visual de um prato pode influenciar a percepção de sabor e qualidade? 2.Como o aroma de um prato pode ser utilizado de forma inovadora para surpreender o cliente? 3;De que maneira a textura dos alimentos pode ser explorada para criar inovação na gastronomia? 4.Como a combinação de […]
Diante do contexto e, pensando na temática de inovação na gastronomia, com foco na experiência sensorial e na valorização dos sentidos sobre os cinco sentidos, discorra sobre as seguintes situações: 1.De que forma a apresentação visual de um prato pode influenciar a percepção de sabor e qualidade? 2.Como o aroma de um prato […]
Para inovar na gastronomia, é fundamental compreender como os sentidos influenciam a experiência do cliente e como a realidade gastronômica pode ser explorada de forma criativa. Pense em como os cinco sentidos podem ser utilizados para criar uma experiência sensorial única e diferenciada. Diante do contexto e, pensando na temática de inovação na gastronomia, […]
A culinária contemporânea é um estilo de gastronomia que valoriza ingredientes frescos, técnicas modernas e criatividade para produzir sabores únicos. Ela resulta da fusão de culinárias tradicionais mundiais (italiana, japonesa, árabe etc.), sem data específica de início, e incentiva a exploração de novas possibilidades. Caracteriza-se pela inovação, fusão de sabores, interatividade e sustentabilidade, tornando a […]
Preparos Conjuntos: – Gazpacho de tomate cereja com queijo de cabra + brochettes caprese ao pesto (você deve apresentar os dois preparos no mesmo arquivo, eles contam como apenas um MAPA). – Canapé de blinis com sour cream e salmão defumado + canapé de queijo brie, pera e nozes (você deve apresentar os dois preparos […]
Para a disciplina de Garde Manger, você poderá escolher 1(um) dentre os preparos a seguir: – Terrine de fígado de frango. – Terrine de queijo de cabra, figos e nozes. – Roulade de frango. – Batatinhas com gorgonzola e pera. – Choux com creme e ovas. – Linguiça de pernil de porco. – Linguiça de […]
2.Para nossa atividade MAPA teórica você deverá utilizar o template em Word e realizar o relatório observacional, considerando nossa aula e fichário. Os templates estão disponíveis na pasta Material da Disciplina. Para a disciplina de Garde Manger, você poderá escolher 1(um) dentre os preparos a seguir: – Terrine de fígado de frango. – […]
1.Para nossa atividade MAPA prática você deverá utilizar o template em PowerPoint e realizar o preparo de forma prática, considerando nossa aula e fichário. 2.Para nossa atividade MAPA teórica você deverá utilizar o template em Word e realizar o relatório observacional, considerando nossa aula e fichário. Os templates estão disponíveis na pasta Material da […]
Neste módulo há duas opções para a realização de nossa atividade MAPA: de forma teórica ou prática. Você deverá escolher qual das duas opções realizará. 1.Para nossa atividade MAPA prática você deverá utilizar o template em PowerPoint e realizar o preparo de forma prática, considerando nossa aula e fichário. 2.Para nossa atividade MAPA teórica […]