Com base no texto fornecido e no conhecimento sobre carboidratos, responda às questões a seguir:
A) Diferencie as estruturas dos principais tipos de carboidratos mencionados no texto, com ênfase nos oligossacarídeos e polissacarídeos.
B) Explique a diferença entre os amidos de rápida digestão, de lenta digestão e o amido resistente, destacando a ação das enzimas envolvidas no processo digestivo.