Na cozinha natural, a escolha por ingredientes sazonais vai além da sustentabilidade: ela influencia diretamente

Questão 3

Na cozinha natural, a escolha por ingredientes sazonais vai além da sustentabilidade: ela influencia diretamente a qualidade sensorial e nutricional das preparações. Frutas, legumes e hortaliças colhidos em sua época ideal tendem a ter mais sabor, maior valor nutricional e menor custo. Além disso, respeitar os ciclos da natureza contribui para a biodiversidade e fortalece a agricultura local.

Fonte: https://www.scielosp.org/article/csp/2007.v23n11/2631-2642/. Acesso em: 1 jul. 2025.

Considerando o papel da sazonalidade na cozinha natural, assinale a alternativa correta:

Alternativas
Alternativa 1:

Ingredientes sazonais devem ser evitados em preparações contemporâneas, pois sua disponibilidade é limitada.

Alternativa 2:

Alimentos fora da estação geralmente possuem mais nutrientes, pois são cultivados em condições controladas e otimizadas.

Alternativa 3:

O uso de alimentos sazonais prejudica a padronização de cardápios, o que desvaloriza sua aplicação na cozinha profissional.

Alternativa 4:

A escolha por alimentos da estação é recomendada apenas em dietas vegetarianas, sendo irrelevante nas demais abordagens.

Alternativa 5:

A sazonalidade favorece a disponibilidade de nutrientes, realça sabores e contribui para uma alimentação mais econômica e equilibrada.

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