Questão 5
“O perigo é um agente contaminante no alimento com potencial de causar um efeito adverso à saúde. Esse agente pode ser biológico, químico ou físico.” (NBR 22000,2018)
Existem perigos químicos, físicos e biológicos nas cervejarias. É importante que sejam mapeados para que sejam eliminados, que o risco seja reduzido ou controlado. Assinale a alternativa correta em relação a perigos químicos em uma cervejaria:
Existem perigos químicos, físicos e biológicos nas cervejarias. É importante que sejam mapeados para que sejam eliminados, que o risco seja reduzido ou controlado. Assinale a alternativa correta em relação a perigos químicos em uma cervejaria:
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