O profissional da gastronomia está ocupando cada vez mais cargos de responsabilidade e chefia nos estabelecimentos voltados à alimentação. Para obter sucesso profissional, o gastrônomo deve possuir qualidades como criatividade, organização, conhecimento técnico e flexibilidade em adaptar-se às diferentes situações que surgem ao longo da operacionalização de uma empresa. Pensando nisso, esta atividade tem como […]
MAPA INTEGRADO A proposta desta atividade é promover a interdisciplinaridade das disciplinas do módulo, fazendo com que o estudante desenvolva de forma escrita alguns ensinamentos aprendidos durante o curso. Prezado estudante! O profissional da gastronomia está ocupando cada vez mais cargos de responsabilidade e chefia nos estabelecimentos voltados à alimentação. Para obter sucesso profissional, o […]
* A contextualização com fontes externas deve ser referenciada. Lembre-se de que as citações apenas contribuem com sua ideia e não servem como resposta. Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor mediador. ATENÇÃO! – Você deverá utilizar o template disponibilizado no material da disciplina de Enogastronomia e Bebidas para elaborar a atividade. […]
2. Após apresentar as quatro fichas, você deverá realizar um texto dissertativo (no mínimo, 20 e, no máximo, 30 linhas) sobre a história do vinho e o serviço: como deve ser o passo a passo da abertura da garrafa até o momento de servir ao cliente. * A contextualização com fontes externas deve ser referenciada. […]
Aplicando os princípios do Design Thinking, descreva um programa de integração de novos funcionários, mais eficaz e envolvente para a empresa ABC, considerando as necessidades e expectativas dos novos contratados, bem como os objetivos e valores da organização. ORIENTAÇÕES IMPORTANTES: – Assista ao vídeo explicativo gravado pela Professora da disciplina, com orientações para a realização […]
Justificativa da escolha do prato e da harmonização (essa justificativa deve ser realizada com suas palavras). Exemplo: Nome do preparo Descrever o nome do preparo escolhido. Nome do vinho Vinho branco: Cheval Noir Bordeaux Sauvignon Blanc 2015. Composição da casta Sauvignon Blanc. Temperatura de serviço 8 °C. Características – Sem presença de taninos. – Corpo […]
Site para comprar o vinho (você deve pesquisar um site que comercialize o vinho escolhido). Justificativa da escolha do prato e da harmonização (essa justificativa deve ser realizada com suas palavras). Exemplo: Nome do preparo Descrever o nome do preparo escolhido. Nome do vinho Vinho branco: Cheval Noir Bordeaux Sauvignon Blanc 2015. Composição da casta […]
1. Compreenda os princípios básicos do Design Thinking e explique os três estágios do processo: Imersão, Ideação e Prototipagem. 2. Aplicando os princípios do Design Thinking, descreva um programa de integração de novos funcionários, mais eficaz e envolvente para a empresa ABC, considerando as necessidades e expectativas dos novos contratados, bem como os objetivos e […]
Nome do preparo. Nome do vinho. Composição de casta. Temperatura de serviço. Características do vinho. Site para comprar o vinho (você deve pesquisar um site que comercialize o vinho escolhido). Justificativa da escolha do prato e da harmonização (essa justificativa deve ser realizada com suas palavras). Exemplo: Nome do preparo Descrever o nome do preparo […]
Descrição do Problema: O programa de integração atual da empresa não está proporcionando uma transição suave para os novos funcionários, resultando em baixa produtividade inicial, aumento do tempo necessário para alcançar o desempenho máximo e maior rotatividade nos primeiros meses de emprego. Aspectos a serem considerados: – Compreensão das necessidades e expectativas dos novos funcionários […]