A história da alimentação é um campo vasto que abrange as práticas culinárias e os hábitos alimentares ao longo
do tempo e em diferentes culturas. Desde os primórdios da humanidade, a alimentação desempenha um papel
fundamental na sobrevivência e na evolução das sociedades. As primeiras evidências arqueológicas sugerem que os
seres humanos primitivos baseavam sua dieta na caça, coleta e posteriormente na domesticação de plantas e
animais.
Fonte: KIPLE, Kenneth F.; ORNELAS, Kriemhild Coneè. (Eds.). The Cambridge world history of food. Vol. 1.
Cambridge University Press, 2000.
Durante o período da exploração portuguesa no Brasil, a alimentação das populações indígenas era
predominantemente baseada em:
ALTERNATIVAS
Frutas e leguminosas como ervilhas e vagens.
Pratos complexos da alta gastronomia europeia.
Alimentos importados da Europa, como trigo e centeio.
Comidas rápidas e processadas trazidas pelos exploradores.
Carnes de boi, ovelha e galinha, provenientes de criações locais.
