2) Apresente a ficha técnica de cada um dos pratos escolhidos (o modelo de ficha técnica já está dentro do template da atividade integrada, na pasta material extra). 3) No modo de preparo da ficha técnica, especifique as etapas a serem realizadas anteriormente ao evento e as etapas realizadas no momento do evento. 4) Descreva […]
Arquivos de Categoria: Atividades
Considerando as informações apresentadas: 1) Cite os pratos escolhidos, escolha um nome criativo, apresente a descrição do prato para ser colocada em um menu e justifique a escolha dos preparos. 2) Apresente a ficha técnica de cada um dos pratos escolhidos (o modelo de ficha técnica já está dentro do template da atividade integrada, na […]
Você foi convidado para preparar um coffee break que será servido em um evento promovido por uma empresa, ficticiamente denominada de Alfa. A empresa Alfa promoverá um dia de palestras sobre motivação pessoal e, no intervalo da manhã, servirá o coffe break. Devido ao clima frio do dia, a empresa já se organizou para servir […]
Pensando nisso, esta atividade tem como objetivo iniciar o planejamento de um menu voltado a um coffee break de uma empresa localizada em Minas Gerais. Esta atividade deve ser realizada em um único template e postada no mesmo arquivo. Para isso, considere as informações a seguir: Você foi convidado para preparar um coffee break que […]
O profissional da gastronomia está ocupando cada vez mais cargos de responsabilidade e chefia nos estabelecimentos voltados à alimentação. Para obter sucesso profissional, o gastrônomo deve possuir qualidades como criatividade, organização, conhecimento técnico e flexibilidade em adaptar-se às diferentes situações que surgem ao longo da operacionalização de uma empresa. Pensando nisso, esta atividade tem como […]
MAPA INTEGRADO A proposta desta atividade é promover a interdisciplinaridade das disciplinas do módulo, fazendo com que o estudante desenvolva de forma escrita alguns ensinamentos aprendidos durante o curso. Prezado estudante! O profissional da gastronomia está ocupando cada vez mais cargos de responsabilidade e chefia nos estabelecimentos voltados à alimentação. Para obter sucesso profissional, o […]
* A contextualização com fontes externas deve ser referenciada. Lembre-se de que as citações apenas contribuem com sua ideia e não servem como resposta. Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor mediador. ATENÇÃO! – Você deverá utilizar o template disponibilizado no material da disciplina de Enogastronomia e Bebidas para elaborar a atividade. […]
2. Após apresentar as quatro fichas, você deverá realizar um texto dissertativo (no mínimo, 20 e, no máximo, 30 linhas) sobre a história do vinho e o serviço: como deve ser o passo a passo da abertura da garrafa até o momento de servir ao cliente. * A contextualização com fontes externas deve ser referenciada. […]
Aplicando os princípios do Design Thinking, descreva um programa de integração de novos funcionários, mais eficaz e envolvente para a empresa ABC, considerando as necessidades e expectativas dos novos contratados, bem como os objetivos e valores da organização. ORIENTAÇÕES IMPORTANTES: – Assista ao vídeo explicativo gravado pela Professora da disciplina, com orientações para a realização […]
Justificativa da escolha do prato e da harmonização (essa justificativa deve ser realizada com suas palavras). Exemplo: Nome do preparo Descrever o nome do preparo escolhido. Nome do vinho Vinho branco: Cheval Noir Bordeaux Sauvignon Blanc 2015. Composição da casta Sauvignon Blanc. Temperatura de serviço 8 °C. Características – Sem presença de taninos. – Corpo […]